保鮮膜、包裝袋、電飯煲、榨汁機(jī)、廚具餐具......這些生活中經(jīng)常使用的與食品直接接觸的產(chǎn)品，與我們的健康息息相關(guān)。
食品接觸材料猶如一把“雙刃劍”：
一方面，合適的材料和包裝能夠防止食品受到外界污染，保證食品的品質(zhì)和特性不發(fā)生變化；
另一方面，材料本身的化學(xué)成分會(huì)向食品中發(fā)生遷移，如果是有毒有害成分且遷移的量超過一定界限，就會(huì)影響到食品的衛(wèi)生安全。
4月19日，《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品接觸材料及制品通用安全要求》（GB 4806.1-2016）正式實(shí)施。新國(guó)標(biāo)共涉及搪瓷、陶瓷、玻璃、塑料樹脂、塑料、紙和紙板、金屬、涂料及涂層以及橡膠9類食品接觸材料。
新國(guó)標(biāo)對(duì)食品接觸材料的規(guī)定主要包括感官要求和理化指標(biāo)兩個(gè)方面 感官要求 陶瓷上的裝飾不能有脫落現(xiàn)象； 玻璃制品應(yīng)無飛邊、裂紋及崩損缺口； 紙和紙板材料及制品不得有異臭和霉斑； 金屬材料及制品接觸食品的表面應(yīng)清潔； 鍍層不應(yīng)開裂剝落等。 理化指標(biāo) 遷移量方面，新國(guó)標(biāo)對(duì)食品接觸材料的總遷移量和特定物質(zhì)遷移限量都有明確規(guī)定，一般材料的總遷移量不得大于10毫克/平方分，鉛、鉻、砷等重金屬的遷移限量則視材料類別、用途、大小有一定區(qū)別； 最大殘留量方面，新國(guó)標(biāo)主要是通過高錳酸鉀消耗量來體現(xiàn)食品接觸材料中有毒有害成分的多少，并規(guī)定最大限值。 此外，新國(guó)標(biāo)對(duì)添加劑、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、原材料要求和特定材料的微生物限量等也做出了具體規(guī)定。
了解了食品接觸材料的特性和新的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以后，在日常選用中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)又有哪些呢？檢驗(yàn)檢疫部門提醒消費(fèi)者： 1、嚴(yán)格按照新國(guó)標(biāo)選擇和使用。新國(guó)標(biāo)在充分考慮食品安全的基礎(chǔ)上，對(duì)原材料、生產(chǎn)工藝、添加劑和產(chǎn)品使用條件等提出了全面要求，消費(fèi)者在購(gòu)買前和使用中都可以參考，應(yīng)遠(yuǎn)離感官要求和添加劑等不符合規(guī)定的產(chǎn)品。 2、不要盲目迷信進(jìn)口產(chǎn)品。近年來日本鐵壺、韓國(guó)銅鍋等網(wǎng)紅廚具頗受青睞，從檢驗(yàn)檢疫部門近年來對(duì)進(jìn)口食品接觸材料制品的檢驗(yàn)情況來看，不合格品數(shù)量也很多，涵蓋榨汁機(jī)、咖啡機(jī)、濾水壺、電飯鍋等多種商品。 3、根據(jù)實(shí)際需求進(jìn)行選擇。不同食品接觸材料的特性是不同的，食品對(duì)材料的要求也有差異。例如，裝飲料的塑料瓶本來方便無害，但如果重復(fù)利用來裝油類和酸堿性物質(zhì)，其中的增塑劑就容易在油脂和酸堿腐蝕下溶出，危害人體健康。因此，材料沒有絕對(duì)的優(yōu)劣之分，在選擇時(shí)應(yīng)將食品的類型、使用的時(shí)間和溫度等因素充分考慮。 -THANKS FOR READING- 據(jù)中國(guó)包裝網(wǎng)整理