近日，第38屆CAC（國(guó)際食品法典委員會(huì)）大會(huì)正式發(fā)布了《非發(fā)酵豆制品》標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)是我國(guó)制定的第一個(gè)法典委員會(huì)商品標(biāo)準(zhǔn)，由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)提出并全程組織完成，該標(biāo)準(zhǔn)于2002年在食品法典委員會(huì)亞洲協(xié)調(diào)會(huì)（CCASIA）上首次提出，2005年在CAC大會(huì)得到批準(zhǔn)。
據(jù)中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)介紹，在十多年的制定過(guò)程中，得到國(guó)內(nèi)食品法典委員會(huì)牽頭部門衛(wèi)生部和農(nóng)業(yè)部的指導(dǎo)，國(guó)內(nèi)眾多企業(yè)、行業(yè)協(xié)會(huì)共同參與技術(shù)指標(biāo)的研究，全面履行CAC標(biāo)準(zhǔn)制定的程序，與10多個(gè)CAC成員國(guó)成立電子工作組和實(shí)體工作組，反復(fù)修改文本，最終在第19屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上完成了該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)質(zhì)性審查，并在第38次會(huì)議上通過(guò)正式批準(zhǔn)發(fā)布，標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布后，按程序通過(guò)了CAC食品添加劑法典委員會(huì)、分析和采樣方法法典委員會(huì)的評(píng)審，現(xiàn)在可以實(shí)施了。
據(jù)了解，《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)覆蓋豆?jié){、豆腐、豆腐干和腐竹四種產(chǎn)品，這四種產(chǎn)品是我國(guó)傳統(tǒng)豆制品。中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，制定《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)是踐行標(biāo)準(zhǔn)化國(guó)家戰(zhàn)略重要舉措，該標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，為中國(guó)制造走出去奠定基礎(chǔ)，搭建平臺(tái)，創(chuàng)造機(jī)遇，提升了地位，增加了話語(yǔ)權(quán)，引導(dǎo)我國(guó)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)積極利用國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)開拓國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布將提升我國(guó)豆制品的國(guó)際知名度，更好的為全球提供優(yōu)質(zhì)食物來(lái)源，也促進(jìn)我國(guó)大豆產(chǎn)業(yè)深加工和國(guó)際化的發(fā)展進(jìn)步。
該負(fù)責(zé)人指出，目前，我國(guó)豆制品形成了許多獨(dú)特的加工工藝和上百個(gè)品種的產(chǎn)品。隨著我國(guó)豆制品加工技術(shù)的進(jìn)步，以及冷鏈運(yùn)輸?shù)膽?yīng)用，國(guó)際貿(mào)易也在迅速增長(zhǎng)。該標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將有助于降低國(guó)際貿(mào)易中的技術(shù)壁壘，尋求新的增長(zhǎng)點(diǎn)，擴(kuò)大出口貿(mào)易。
為進(jìn)一步將我國(guó)的傳統(tǒng)食品推向國(guó)際市場(chǎng)，擴(kuò)大我國(guó)傳統(tǒng)食品的國(guó)際影響力，中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)再接再厲，于2016年第20屆CAC亞洲協(xié)調(diào)會(huì)上提出了制定《粽子》和《速凍餃子》的提案。該負(fù)責(zé)人表示，“我們將利用制定《非發(fā)酵豆制品》CAC標(biāo)準(zhǔn)的經(jīng)驗(yàn)，縮短標(biāo)準(zhǔn)制修訂進(jìn)程，在政府支持、行業(yè)和企業(yè)的共同努力下，開啟我國(guó)標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)傳統(tǒng)食品走出去的新篇章。”
食品法典委員會(huì)（CAC）簡(jiǎn)介
全球經(jīng)濟(jì)一體化發(fā)展，以及人們對(duì)食品安全問(wèn)題的日益重視，使得全世界食品生產(chǎn)者、安全管理者和消費(fèi)者越來(lái)越認(rèn)識(shí)到建立全球統(tǒng)一的食品標(biāo)準(zhǔn)是公平的食品貿(mào)易、各國(guó)制定和執(zhí)行有關(guān)法規(guī)的基礎(chǔ)，也是維護(hù)和增加消費(fèi)者信任的重要保證。
正是在這樣的一個(gè)大的背景下，1962年，聯(lián)合國(guó)糧食和農(nóng)業(yè)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)共同創(chuàng)建了FAO/WHO食品法典委員會(huì)(CAC)，并使其成為一個(gè)促進(jìn)消費(fèi)者健康和維護(hù)消費(fèi)者經(jīng)濟(jì)利益，以及鼓勵(lì)公平的國(guó)際食品貿(mào)易的國(guó)際性組織，該組織的宗旨在于保護(hù)消費(fèi)者健康，保證開展公正的食品貿(mào)易和協(xié)調(diào)所有食品標(biāo)準(zhǔn)的制定工作。
CAC現(xiàn)擁有165個(gè)成員國(guó)以及眾多政府間組織和來(lái)自國(guó)際科學(xué)團(tuán)體、食品工業(yè)和貿(mào)易界及科技界以及消費(fèi)者組織的觀察員，其成員國(guó)覆蓋了世界人口的98%，并且發(fā)展中國(guó)家的數(shù)目已迅速增長(zhǎng)并占絕在多數(shù)，CAC在全世界的影響越來(lái)越大。
中國(guó)食品法典委員會(huì)(簡(jiǎn)稱委員會(huì))負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)我國(guó)參與國(guó)際食品法典委員會(huì)各項(xiàng)工作。委員會(huì)由國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管總局、國(guó)家糧食局、供銷合作總社等單位的主管司局、國(guó)家認(rèn)監(jiān)委和中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)等單位組成。
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據(jù)人民網(wǎng)、中國(guó)商網(wǎng)報(bào)道綜合整理