嬰幼兒奶粉營養(yǎng)成分要求是什么？不同種類食品可以使用哪些食品添加劑？食品生產(chǎn)經(jīng)營過程有哪些衛(wèi)生要求？隨著我國建立起食品安全標準體系，這些群眾關(guān)心的問題，可以有據(jù)可查。
從國家衛(wèi)生計生委日前舉辦的食品安全宣傳周活動上獲悉，我國歷時7年建立起現(xiàn)行的食品安全標準體系，完成了對5000項食品標準的清理整合，共審查修改1293項標準，發(fā)布1224項食品安全國家標準。
這些食品安全標準大致包括8個方面，主要有食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等物質(zhì)的限量規(guī)定；食品添加劑的品種、使用范圍、用量規(guī)定；食品生產(chǎn)過程的衛(wèi)生要求；與食品安全有關(guān)的食品檢驗方法和規(guī)程等。
“我國的食品安全標準是按照最嚴謹?shù)囊髞斫⒌模⑶以诓粩嗟赝晟浦小！眹沂称钒踩L險評估中心研究員韓軍花說，以動物性水產(chǎn)品為例，現(xiàn)在任何一種動物性水產(chǎn)品，都對應這8個方面的食品安全標準的嚴格要求，包括重金屬含量、食品添加劑規(guī)定、生產(chǎn)衛(wèi)生規(guī)范等。“食品安全標準與食品安全監(jiān)測管理，是保證食品安全的前后兩端。我們要對兩端都進行嚴格要求。”
中國疾控中心營養(yǎng)與健康所所長丁鋼強介紹，目前我國是唯一擔任國際食品法典委員會食品添加劑、農(nóng)藥殘留兩個委員會主持國的發(fā)展中國家。牽頭制定了非發(fā)酵豆制品等9項國際標準。
據(jù)悉，地方衛(wèi)生計生部門于近日在各自轄區(qū)，圍繞“食品安全營養(yǎng)與公眾健康”的主題，向居民發(fā)放《中國居民膳食指南》《糖尿病膳食指導手冊》《不容忽視的微生物》等食品安全營養(yǎng)科普讀物，并開展形式多樣的宣傳活動。