近日，在中國果酒科技峰會上，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所所長、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會理事長戴小楓表示，果酒產(chǎn)業(yè)正迎來千載難逢的機(jī)會，在未來三十年當(dāng)中，我國中產(chǎn)階級將翻兩番，無疑為果酒行業(yè)提供了很大的發(fā)展空間。中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心副主任、中國農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣協(xié)會高新技術(shù)專業(yè)委員會理事長趙紅光認(rèn)為，果酒發(fā)展的核心硬件是技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，應(yīng)實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化，培育品牌企業(yè)，進(jìn)行升級換代，提升果酒品質(zhì)。
果酒作為最傳統(tǒng)的酒品類，從古至今都存在于老百姓的生活中，但由于過去物資匱乏，用水果來釀酒的成本非常高，果酒沒有形成市場競爭優(yōu)勢。隨著我國水果產(chǎn)量的增加，未來果酒將依托于大的水果產(chǎn)區(qū)，形成各地區(qū)域性果酒品牌，如廣東的荔枝酒、陜西的蘋果酒、安徽的石榴酒、河北的杏酒、東北的藍(lán)莓酒、江浙的楊梅酒等。戴小楓表示，據(jù)預(yù)測，在未來三十年當(dāng)中，中國人口峰值有可能接近16億，中國的中產(chǎn)階級將翻兩番，由3億人增長到12億人，而這新增9億多的中產(chǎn)階級未來將主要喝紅酒，果酒，低度的餐前酒，這無疑為果酒行業(yè)發(fā)展提供了很大的空間。聯(lián)合國食物安全委員會高級專家指導(dǎo)委員、國家食物與營養(yǎng)咨詢委員會委員、國家食藥同源產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新聯(lián)盟專家咨詢委員會主任委員梅方權(quán)表示，今年的中央一號文件和國務(wù)院發(fā)布的促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工發(fā)展的意見，都明確提出要大力發(fā)展食藥同源產(chǎn)業(yè)，這也為果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供了歷史性機(jī)遇。
“制定行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)是規(guī)范我國果酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要舉措。”趙紅光表示，果酒是新興健康產(chǎn)業(yè)，制約其發(fā)展最核心的東西是技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)。國內(nèi)相關(guān)的科研單位、企業(yè)要從原材料種植到果酒加工進(jìn)行全產(chǎn)業(yè)鏈的標(biāo)準(zhǔn)制定，創(chuàng)新生產(chǎn)工藝，確保安全、提升品質(zhì)。為了規(guī)范和推動我國果酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，中國農(nóng)村技術(shù)開發(fā)中心已聯(lián)合西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院以及相關(guān)企業(yè)，開展發(fā)酵型果酒通用技術(shù)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定工作，彌補(bǔ)我國果酒技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)方面的空白。
“標(biāo)準(zhǔn)是最重要的，你要是在這方面做晚了，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就變成別的國家的了。”梅方權(quán)認(rèn)為，發(fā)展果酒產(chǎn)業(yè)要制定安全性行業(yè)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，建立嚴(yán)格的多元體系，支持建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化專用原料設(shè)計(jì)基地，確保標(biāo)準(zhǔn)和品牌的質(zhì)量、效益，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)。
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據(jù)新華社、經(jīng)濟(jì)日報(bào)、中工網(wǎng)相關(guān)報(bào)道整理