近日，記者從中國獸醫(yī)協(xié)會動物福利分會獲悉，我國首部農(nóng)場動物福利行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)——《動物福利評價(jià)通則》（以下簡稱“通則”）通過全國畜牧業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會的專家審查。
中國獸醫(yī)協(xié)會稱，這將有助于我國養(yǎng)殖業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展、更合理地飼養(yǎng)和利用動物，以及促進(jìn)人與動物和諧共處。
“這是國內(nèi)第一個(gè)直接寫明‘動物福利’，并通過審定的農(nóng)業(yè)部行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。”中國獸醫(yī)協(xié)會動物福利分會秘書長、預(yù)防獸醫(yī)學(xué)博士孫忠超向記者介紹。
記者得知，《通則》主要涵蓋了動物福利的評價(jià)范圍、方式、基本原則和要求等，具體量化指標(biāo)并不包含在內(nèi)。
孫忠超表示，具體量化指標(biāo)將在分禽畜種類的標(biāo)準(zhǔn)里體現(xiàn)，目前正陸續(xù)提交農(nóng)業(yè)部審查。
評價(jià)主體有三種
此次標(biāo)準(zhǔn)適用的范圍較廣。
據(jù)孫忠超介紹，標(biāo)準(zhǔn)不僅適用于農(nóng)場動物，還包括伴侶動物、實(shí)驗(yàn)動物、工作動物、娛樂動物以及依法捕獲馴養(yǎng)、繁殖的野生動物在養(yǎng)殖、運(yùn)輸、屠宰、工作（包括勞役、訓(xùn)練、表演、陪伴或展覽等）環(huán)節(jié)的福利狀況評價(jià)。
同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)還適用于對從事上述活動的組織對待動物的行為和管理動物的水平進(jìn)行評價(jià)。
另外，針對動物福利狀況的評價(jià)方式，標(biāo)準(zhǔn)提出組織自身、外部和官方機(jī)構(gòu)三種評價(jià)主體。
”外部評價(jià)指的是委托其他人或者認(rèn)證公司進(jìn)行評價(jià)，官方機(jī)構(gòu)評價(jià)就是行業(yè)協(xié)會、政府部門來評價(jià)，”孫忠超說，“以后動物福利評價(jià)就只能由這三個(gè)評價(jià)主體進(jìn)行。”
據(jù)介紹，該標(biāo)準(zhǔn)攜手了30余家行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先的養(yǎng)殖企業(yè)、屠宰企業(yè)、食品深加工企業(yè)、餐飲企業(yè)和商超企業(yè)，從畜禽的飼養(yǎng)管理、畜舍環(huán)境、疫病防控、人員操作、宰前處置、擊暈等方面設(shè)置了技術(shù)參數(shù)。
目前，我國關(guān)于生豬、肉雞、蛋雞、肉羊、肉牛、奶牛等分畜種動物福利標(biāo)準(zhǔn)的制定也已完成，將陸續(xù)提交農(nóng)業(yè)部審查。
中國獸醫(yī)協(xié)會還計(jì)劃在今年年底開展畜禽養(yǎng)殖、運(yùn)輸和屠宰的福利評價(jià)和認(rèn)證工作，進(jìn)而為公眾提供更健康的畜產(chǎn)品。
保障動物健康、反對虐待動物
據(jù)孫忠超介紹，自20世紀(jì)60年代以來，國內(nèi)外的許多學(xué)者和國際動物保護(hù)組織便從不同角度闡述了對動物福利的理解。
其中，全球唯一的也是最大的政府間獸醫(yī)組織——世界動物衛(wèi)生組織，又稱為國際獸疫局（International Office of Epizootics，IOE），將動物福利定義為動物的一種生存狀態(tài)，良好的動物福利狀態(tài)包括：健康、舒適、安全的生存環(huán)境，充足的營養(yǎng)，免受疼痛、恐懼和壓力，表達(dá)動物的天性，良好獸醫(yī)診治和疾病預(yù)防，合理人道的屠宰方法。
英國農(nóng)場動物福利委員會（Farm Animal Welfare Council） 則提出動物福利五項(xiàng)指導(dǎo)原則，分別為：免受饑渴；免受不適；免受疼痛、傷害和疾病；免受恐懼和痛苦；表達(dá)正常行為。
“迄今為止各國的學(xué)者或組織并沒有形成統(tǒng)一的概念，但有一點(diǎn)是相同的，就是保障動物健康、反對虐待動物，人與動物和諧相處。”孫忠超說，“我認(rèn)為，動物福利是動物的一種良好生存狀態(tài)，包括充足的食物飲水、良好的飼養(yǎng)環(huán)境、疫病的及時(shí)預(yù)防和治療、適當(dāng)?shù)男袨楸磉_(dá)。”
在他看來，動物福利并不是反對利用動物，而是反對殘忍、非人道的虐待動物。有科學(xué)研究證明，人類飼養(yǎng)的大多數(shù)動物都可以感受到疼痛，減少動物的疼痛是人類的應(yīng)盡的義務(wù)。
可提高農(nóng)場主的總體利潤
對于公眾一直高度關(guān)注的食品安全問題，孫忠超認(rèn)為，動物福利可以既減少動物的痛苦，又可以改善人類的生活質(zhì)量和水平。
“畜牧業(yè)的快速發(fā)展?jié)M足了人們?nèi)找嬖鲩L的動物源食品需求，也帶來了大量的動物源食品安全問題。低福利畜舍飼養(yǎng)密度大，環(huán)境差，有利于致病菌的傳播，進(jìn)而獸藥使用量增加，肉類殘留抗生素等藥物。”
也就是說，集約化飼養(yǎng)條件下的畜禽福利水平低，已成為影響人類健康、制約畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素之一。
而有研究顯示，通過改善動物福利，可以有效的提高畜產(chǎn)品品質(zhì)，獲得更高的產(chǎn)品價(jià)格，提高農(nóng)場主的總體利潤。
作為一名預(yù)防獸醫(yī)學(xué)博士，孫忠超如何看待獸醫(yī)工作與動物福利之間的關(guān)系？
他表示，獸醫(yī)工作已從過去診療動物疾病為單一目標(biāo)發(fā)展到保護(hù)動物健康和保障生物安全、保障食品安全和人類健康、提高動物福利和保護(hù)環(huán)境等多個(gè)目標(biāo)。執(zhí)業(yè)獸醫(yī)需要直接預(yù)防動物疾病并減少動物痛苦，宣傳和弘揚(yáng)動物福利，獸醫(yī)是動物福利的主要踐行者之一。
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來源 | 澎湃新聞