7月1日，《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“米飯品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)”）正式發(fā)布，這是全球首個與米飯品質(zhì)相關(guān)的行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。
《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)由中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員會按照2013年發(fā)布的《中國電飯鍋產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖》計劃，于2016年12月開始起草。經(jīng)過多次討論，和主要企業(yè)的大量實驗測試，于2017年11月14日形成征求意見稿，并于2018年1月2日在中國家用電器協(xié)會網(wǎng)站上進(jìn)行公示。2018年4月13日經(jīng)過專家審定會議后，起草工作組按照審定專家的意見，對標(biāo)準(zhǔn)送審稿進(jìn)行修改完善，并形成報批稿后最終發(fā)布。
《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)是具有行業(yè)開創(chuàng)性的標(biāo)準(zhǔn)，填補(bǔ)了我國乃至國際電飯煲烹飪米飯性能相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空白。專家審定組曾對《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)給出了“標(biāo)準(zhǔn)水平達(dá)到國際先進(jìn)”的評價，對該標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容給予了高度認(rèn)可。
據(jù)悉，參與米飯品質(zhì)評價標(biāo)準(zhǔn)起草的企業(yè)包括廣東美的生活電器制造有限公司、浙江蘇泊爾家電制造有限公司、九陽股份有限公司、松下家電研究開發(fā)（杭州）有限公司、飛利浦（嘉興）健康科技有限公司、青島海爾成套家電服務(wù)有限公司、德奧通用航空股份有限公司、廣東鴻智智能科技股份有限公司、廣東省湛江市家用電器工業(yè)有限公司、廣東天際電器股份有限公司、廣東威王集團(tuán)順德電器有限公司、廣州輕出集團(tuán)股份有限公司、廣東格蘭仕微波生活電器股份有限公司、廣東強(qiáng)力科技股份有限公司、廣東華強(qiáng)電器集團(tuán)有限公司。
據(jù)了解，該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了電飯煲烹飪米飯品質(zhì)的理化及感官評價方法。理化評價以理化實驗和儀器分析來測定，對米飯外觀、均勻性、適口性、香氣、滋味、消化性等維度指標(biāo)進(jìn)行評價。感官評價以品評人員感官評價來評分，從米飯香氣、色澤、形態(tài)、口感、滋味等進(jìn)行評價，以綜合評分來判定電飯煲烹飪后的米飯品質(zhì)等級。
為了使這一開創(chuàng)性標(biāo)準(zhǔn)真正發(fā)揮其作用，標(biāo)準(zhǔn)中明確：中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員會愿與有意使用本標(biāo)準(zhǔn)的單位進(jìn)行技術(shù)交流，以促進(jìn)各單位提升相關(guān)評價能力，提高本標(biāo)準(zhǔn)使用中的技術(shù)合規(guī)性和數(shù)據(jù)一致性。為使本標(biāo)準(zhǔn)對行業(yè)和社會發(fā)揮科學(xué)合理的評價引導(dǎo)作用，中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員將在官網(wǎng)上向行業(yè)及社會公布具備本標(biāo)準(zhǔn)評價能力的單位名單。
該標(biāo)準(zhǔn)引言中提出：希望本標(biāo)準(zhǔn)可在合理分析電飯煲產(chǎn)品水平、激勵產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展、明確技術(shù)研發(fā)目標(biāo)等方面起到關(guān)鍵作用。中國家用電器協(xié)會副理事長王雷強(qiáng)調(diào)，制定《電飯煲烹飪米飯品質(zhì)評價方法》標(biāo)準(zhǔn)，是中國家用電器協(xié)會電飯鍋專業(yè)委員為了實現(xiàn)“好鍋做好飯”的目標(biāo)，也是2013年在產(chǎn)業(yè)技術(shù)路線圖中設(shè)定的工作任務(wù)。這個標(biāo)準(zhǔn)不是為了檢測哪個產(chǎn)品不合格，而是希望通過標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)范，引導(dǎo)做好飯的方向，從而推動技術(shù)進(jìn)步，促進(jìn)電飯鍋產(chǎn)品升級，促進(jìn)行業(yè)的良性發(fā)展，更好地滿足人民群眾對美好生活的向往。