近日，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將虹鱒列為三文魚，引發(fā)廣泛爭論。上海市消保委8月21日召開“消費(fèi)聽證會”，召集多方公開討論此事。上海市人大代表、消保委委員、消費(fèi)者代表、專家、行業(yè)代表以及中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會等各方就“三文魚”定義之爭展開討論。聽證會也將虹鱒是不是三文魚這一爭論升級到了2.0版。虹鱒為什么會被列為三文魚？消費(fèi)者對此是否買單？爭議持續(xù)升級，虹鱒能在“三文魚團(tuán)隊”里待下去嗎？
虹鱒到底是不是三文魚？這一基本定義引起了與會專家之間的交鋒。上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程系主任陳舜勝教授認(rèn)為，從學(xué)術(shù)角度和歷史角度來看，虹鱒魚都不能被列入三文魚的范疇，且大眾已經(jīng)接受了約定俗成的狹義定義，沒有充分的擴(kuò)展理由。
陳舜勝說，目前的爭議在于三文魚的名稱。歐洲引進(jìn)時其實(shí)是狹義的，當(dāng)時是對著大西洋鮭這條魚來命名的，叫三文魚，而并非把所有英文的
salmon都叫三文魚。
《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)主要起草人、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會理事鄭維中則表示，三文魚作為一個約定俗成的“俗名”，目前來看代表的是一種類別，無法給出一個明確的定義，因此他們是將之前市面上按“三文魚”名稱在賣的魚進(jìn)行了名稱上的規(guī)范。
然而，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺前，盡管市場上有不同種類的魚都作為“三文魚”在賣，但是消費(fèi)者對此是否認(rèn)可？而又是否如鄭維中所說，市場上所有在賣的“三文魚”都屬于約定俗成的“俗名”呢？從上海市消保委前期的調(diào)查來看，事實(shí)并非如此，有83.6%的消費(fèi)者認(rèn)為將虹鱒歸入三文魚是“指鹿為馬”，陳舜勝也對此表示強(qiáng)烈反對。
“我覺得把虹鱒列為三文魚，老百姓沒有接受，而他們認(rèn)為老百姓已經(jīng)接受了，這是爭議之一。另外，早在2004年上海市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會就認(rèn)定把虹鱒列入三文魚是假冒偽劣，予以打擊取締，這又怎么解釋？”陳舜勝說。
他還表示，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)中，如果將市面上以“三文魚”名義流通的魚都定義為三文魚，是沒有科學(xué)依據(jù)的。即便參照國外的標(biāo)準(zhǔn)，例如美國，虹鱒也不能被標(biāo)注為三文魚。品質(zhì)不一樣，生態(tài)不一樣，怎么認(rèn)定這是一個種類？
上海市消保委常務(wù)委員、上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲表示，一旦團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將原本市面上種類繁多的鱒魚、鮭魚都定義為三文魚，對消費(fèi)者的知情權(quán)和選擇權(quán)就是一種侵犯。在他看來，對于“三文魚”的定義有學(xué)術(shù)爭論可以，但三文魚是在市場流通的產(chǎn)品，需要首先考慮到消費(fèi)者的權(quán)益。因此行業(yè)協(xié)會是要制定標(biāo)準(zhǔn)，澄清誤解。然而，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺非但沒有解決公眾的疑惑，反而產(chǎn)生了容易被不良商家利用的漏洞。上海市消保委的調(diào)查也證實(shí)了消費(fèi)者的擔(dān)憂，有73.43%的消費(fèi)者擔(dān)心企業(yè)會借機(jī)誤導(dǎo)消費(fèi)者。
“既然能分得這么清楚，為什么不標(biāo)注虹鱒魚，不標(biāo)注大西洋某一種具體魚類的名稱呢？”江憲補(bǔ)充說。
上海元達(dá)律師事務(wù)所合伙人江海也表示，目前在類似案件的判決中，如果沒有國家標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就會成為判斷產(chǎn)品是否“以次充好”的依據(jù)。過去在沒有標(biāo)準(zhǔn)的情況下，如果有消費(fèi)者對買到的三文魚是大西洋鮭還是虹鱒有所質(zhì)疑，提出訴訟，會有一系列的科學(xué)檢測。而如今，在團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)出臺后，目前作為對“三文魚”定義的唯一標(biāo)準(zhǔn)，它會成為判決依據(jù)。
對于這些質(zhì)疑，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會方面表示，《生食三文魚》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)要求在商品標(biāo)志“三文魚”后，以括號的方式標(biāo)注種名。然而，與會人士紛紛質(zhì)疑這一方式的可操作性，多數(shù)消費(fèi)者食用三文魚的場景并非都能見到包裝。
對此，上海市人大代表許麗萍建議，可以用其他名稱系統(tǒng)來命名狹義三文魚定義以外的魚類，而不應(yīng)該把消費(fèi)者已經(jīng)接納的定義范圍擴(kuò)展。
中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會顧問、山東大學(xué)威海分校教授王亞民則認(rèn)為，目前的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)更適合行業(yè)內(nèi)部使用，應(yīng)當(dāng)出臺更具法律效力的規(guī)定來保護(hù)消費(fèi)者的權(quán)益。
聽證會現(xiàn)場，面對如此大的爭議，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會副秘書長陳麗純表示，目前標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)發(fā)布，暫時沒有推遲和修改標(biāo)準(zhǔn)的決定。