在日前開幕的第十屆中國(guó)磐安中藥材博覽會(huì)上，浙江省中醫(yī)藥研究院柴可群院長(zhǎng)代表院方和磐安縣藥膳產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)布了覆盆子泥鰍、杜仲煨豬腰等首批16道磐安道地藥膳名單。
首批道地磐安藥膳是在民間廣泛征集基礎(chǔ)上，浙江省中醫(yī)藥研究院專家全程參與配方甄選和評(píng)審，并負(fù)責(zé)16道藥膳技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，詳細(xì)規(guī)定了每一道藥膳所用藥材原料品質(zhì)、配方及依據(jù)、制作規(guī)程、功效及作用、適用人群和不適用人群等，從而優(yōu)化和規(guī)范藥膳制作的原料配伍、制做工藝、適用范圍等，以保證藥膳具有良好的養(yǎng)生保健功效。同時(shí)，通過對(duì)藥膳的活性成分評(píng)價(jià)、功能學(xué)評(píng)價(jià)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)評(píng)價(jià)等深入研究，闡明其在預(yù)防、調(diào)理、保健、養(yǎng)生中的作用。
藥膳源于我國(guó)傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化，是中醫(yī)學(xué)的一個(gè)重要的組成部分，早在《黃帝內(nèi)經(jīng)》、《神農(nóng)本草經(jīng)》等經(jīng)典醫(yī)書中就有記載，被認(rèn)為是中華民族幾千年發(fā)展過程中不斷積累的一門獨(dú)特的文化遺產(chǎn)。當(dāng)前，人們對(duì)健康品質(zhì)生活的追求促進(jìn)了藥膳食療廣泛應(yīng)用，同時(shí)也帶來(lái)了標(biāo)準(zhǔn)缺乏、配伍混亂以及原料品質(zhì)良莠不齊等一系列的問題。藥膳養(yǎng)生市場(chǎng)混亂，制造及從業(yè)資質(zhì)上缺乏統(tǒng)一的規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，人們對(duì)藥膳了解不夠，造成藥膳無(wú)原則得亂搭亂配現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。
浙江省中醫(yī)藥研究院作為省級(jí)中醫(yī)藥研究機(jī)構(gòu)，長(zhǎng)期以來(lái)致力于發(fā)揮中醫(yī)藥科技創(chuàng)新優(yōu)勢(shì)，廣泛開展中藥資源保護(hù)利用、中藥新藥和保健品研發(fā)，以及包括藥膳在內(nèi)的各種中醫(yī)養(yǎng)生保健技術(shù)的研究開發(fā)和技術(shù)推廣等，為促進(jìn)中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展發(fā)揮了重要作用，同時(shí)也為助推我省地方中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展做出了貢獻(xiàn)。本次藥膳技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定，是浙江省中醫(yī)藥研究院貫徹落實(shí)國(guó)家《中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展規(guī)劃(2015—2020年)》和浙江省《加快推進(jìn)中醫(yī)藥健康服務(wù)發(fā)展的意見》，主動(dòng)服務(wù)于浙江省中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展的又一項(xiàng)重要舉措。這是浙江省第一個(gè)關(guān)于藥膳的行業(yè)協(xié)會(huì)標(biāo)準(zhǔn)，將進(jìn)一步推進(jìn)藥膳的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程，同時(shí)也將對(duì)磐安藥膳的特色化、規(guī)范化和科學(xué)化推廣應(yīng)用和該縣藥膳產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，起到了積極的促進(jìn)作用。
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