馬上就要到春節(jié)了，您家的年夜飯準(zhǔn)備好了嗎？忙碌了一年，一家人終于可以齊坐在飯桌前，怎么能不吃點(diǎn)好的呢？今天小編就針對(duì)食品供應(yīng)鏈追溯進(jìn)行全程解析，為大家的年夜飯保駕護(hù)航。
年夜飯作為過(guò)年的重頭戲，當(dāng)然確保美味的同時(shí)要保證健康安全。您是否考慮過(guò)，究竟如何保障食品安全呢？假若食品出現(xiàn)問(wèn)題，又該如何維護(hù)自身合法權(quán)益呢？
在食品追溯的問(wèn)題上，依靠生活中隨處可見(jiàn)的商品條碼，就可以利用GS1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)實(shí)現(xiàn)從餐桌、超市（零售）、運(yùn)輸、加工到種植或養(yǎng)殖等各個(gè)環(huán)節(jié)的層層追溯，快速確定問(wèn)題原因及范圍喲。
第一步，當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買食品后發(fā)現(xiàn)異常情況，便可將信息回饋給零售店。零售店和零售物流中心會(huì)根據(jù)食品的追溯碼（全球貿(mào)易項(xiàng)目代碼GTIN+產(chǎn)品批次號(hào)）清點(diǎn)和撤回問(wèn)題食品。同時(shí)經(jīng)銷商會(huì)將消費(fèi)者的投訴轉(zhuǎn)達(dá)給供應(yīng)商（即產(chǎn)品的制造商），并告知問(wèn)題食品的追溯碼，以便后續(xù)追溯工作順利進(jìn)行。
第二步，制造商會(huì)及時(shí)將存在問(wèn)題的產(chǎn)品全部撤回（這些產(chǎn)品可能處在運(yùn)輸過(guò)程中、外部倉(cāng)庫(kù)中或者客戶手中）。假若問(wèn)題商品在客戶手中，制造商就需要確認(rèn)具體客戶并向他們提供需要清點(diǎn)及撤回的產(chǎn)品信息）。若問(wèn)題出在原材料上，制造商還需要立刻對(duì)出現(xiàn)異常情況的原材料進(jìn)行識(shí)別，并確定原材料供應(yīng)商。
第三步，原材料供應(yīng)商會(huì)對(duì)導(dǎo)致異常情況的原因進(jìn)行分析，確定問(wèn)題原料的批次號(hào)。原材料供應(yīng)商還需要確認(rèn)同批次的所有產(chǎn)品，并向客戶通知問(wèn)題的性質(zhì)和問(wèn)題原材料的批次號(hào)。最終，原材料供應(yīng)商會(huì)對(duì)問(wèn)題原材料進(jìn)行識(shí)別，確定其種植者或者養(yǎng)殖者。
第四步，種植者或者養(yǎng)殖者就要確認(rèn)并清點(diǎn)問(wèn)題原材料，及時(shí)妥善處理該問(wèn)題。
通過(guò)上述四個(gè)步驟，就可以從超市貨架上的一件商品，追溯到產(chǎn)品出現(xiàn)問(wèn)題的某一種原材料及其產(chǎn)地信息。在這個(gè)食品安全問(wèn)題頻出的年代，正是因?yàn)镚S1全球追溯標(biāo)準(zhǔn)的應(yīng)用，每位消費(fèi)者的自身權(quán)益才得到合法保障。